tiistai, 26. huhtikuu 2011

Heipodei

Köyhänpuoleinen päivittely johtuu vain yhdestä asiasta - kiireestä. (No okei, ehkä mä jotenkin alitajuisesti jätän tän blogin huomioimatta? :))

Ensi viikolla olisi tarkotuksena lähteä Taitaja 2011 -kisoihin Kuopioon demoamaan, eli harjoittelemaan sitten ihan varsinaisia lokakuisia MM-kisoja varten. Tämän vuoksi (ja muutenkin) kiire on kova, koska tuotteita pitää suunnitella kovalla vauhdilla samalla harjoitellen.

Kuvia en voi treeneistä valitettavasti laittaa, koska internetin ihmeellisestä maailmasta ei voi koskaan tietää että minne ne päätyvät. Lupaan kuitenkin laittaa ihan tuhottomasti kuvia Taitajista ja siellä tekemistäni tuotteista.

Tulkaa toki kaikki kynnelle kykenevät Kuopioon katsomaan nuoria oman alansa taitajia. :)

 

- Ensu

tiistai, 4. tammikuu 2011

Päivitystä, piiiitkästä aikaa

Viimeaikainen radiohiljaisuus johtuu aika monestakin asiasta. Koulussa on pitänyt kiirettä valmentautumisen muodossa ja muutenkin. Toisaalta innostuskin blogia kohtaan oli lopahtanut, vaikken usko että se koskaan kunnolla oli edes huipussaan?

Nyt lupaan ja vannon (kautta kiven ja kannon) että asia muuttu vaikkakin kiireitä tulee olemaan enemmän kuin ennen, nimittäin:

 

Viime vuoden lopussa pidettiin karsinnat josta valittiin Suomen edustaja tänä vuonna järjestettäviin WorldSkills -kisoihin. Kävi niin, että pääsin etenemään Suomen edustajaksi kyseisiin kisoihin. Nyt on siis edessä kovasti harjoittelua niin taidollisesti kuten henkisesti ja fyysisestikin.

Anyways, laitan nyt tähän muutamia kuvia omista töistäni, jos jotain kiinnostaa kummastella. :)

 

 

 

1294134310_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

1294134363_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

1294134415_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

1294134448_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

 

 

 

 

sunnuntai, 22. elokuu 2010

Heavenly brownies

Voi että. Sain tehtäväkseni valmistaa jotain makeaa erääseen tilaisuuteen ja päädyin brownieseihin koska en ole niitä ikinä aiemmin tehnyt.

Hyvin ne tekivät kauppansa vaikka rakas hieman takapolttoinen uunini niitä puoliksi kärvensikin.

Tässä siis ohje, joka löytyy myös Annie Bellin kirjasta Upeat kakut.

(Näihin itse laitoin koristeeksi kuorrutetta, vadelman ja Kindermunan palan)

1282497450_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

300g tummaa suklaata

175g suolatonta voita

175g ruskeaa sokeria

4 munaa + keltuainen

115g mantelijauhetta

0,5tl suolaa

115g vehnäjauhoa

1,5tl leivinjauhetta

3rkl vahvaa kahvia

100g parapähkinöitä lastuina (Jos lastuja ei löydy, myös kevyesti pilkotut sopivat)

----

Kuumenna uuni 200 asteeseen, voitele ja korppujauhota 30x19cm kokoinen vuoka. Sulata suklaa ja voi yhdessä joko vesihauteessa tai varovasti mikrossa. Lisää sokeri voin ja suklaan sekaan huolella ja anna jäähtyä.

Lisää huoneenlämpöiseen suklaaseokseen munat yksitellen välillä vatkaten. Laita keltuainen viimeisenä. Tässä vaiheessa seoksen pitäisi olla kiiltävää.

Lisää sitten mantelijauhe ja suola, jälleen hyvin sekoittaen. Sekoita leivinjauhe ja vehnäjauho keskenään ja lisää nekin suklaamassaan. Aivan lopuksi lisää joukkoon kahvi ja pähkinälastut.

Kaada massa valmisteltuun vuokaan ja paista uunin keskitasolla n. 20-30min, kunnes kakkumassa on kiinteää mutta kuitenkin hieman kostea.

Jäähdytä.

---

Kuorrute:

50g tummaa suklaata

15g suolatonta voita

+ tummaa tai vaaleaa suklaata paloina

+ marjoja, jos haluaa

Sulata suklaa ja voi yhdessä joko vesihauteessa tai mikrossa varovasti. Anna tämän jälkeen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

---

Leikkaa kakkulevy haluamasi kokoisiksi paloiksi (itse leikkasin 5x5cm) ja koristele kuorrutenokareella ja suklaapalalla.

Nauti.

 

Edit: Jos noita parapähkinöitä ei löydy ihan omasta lähikaupasta, niin ainakin punnitse&säästä -liikkeistä löytyy ihan irtona.

 

maanantai, 10. toukokuu 2010

Taitaja 2010

 

Moikkamoi!

 

En oo taas vähään aikaan päivitelly blogia kun on ollu aika runsaanpuoleisesti kisakiireitä ja sen lisäks ihan tavallisia koulukiireitäkin. Pahoittelen.

Kuitenkin, kisat meni hyvin ja tulin kolmanneksi. (Oon siis Suomen 3. paras, yippee!) Ja paremmalta tuntuu vielä se, että olen vasta ensimmäisellä luokalla leipuri-kondiittoriksi opiskelemassa peruskoulun jälkeen ja pääsin nyt jo näin korkealle. Toivon tulevaisuudelta paljon.

Kisoissa tehtävinä oli siis moussekakku jossa aiheena Oulu. Sitä lähdettiin hakemaan Oulun kärppien avulla, ja hyvin se meni. Aikataulumuutosten johdosta suklaalaatat puuttuu reunoilta, mutta se ei maailmaa kaada. Kisoissa sillä hetkellä kyllä itketti.

Sitten on myös Bouché -leivokset joita paistoin varmasti ainakin 12 satsia! Se kuka ikinä onki keksiny moiset leivokset ni voi lähettää mulle _toimivan_ reseptin!! Kisoihin ja harjotuksiin onneks saatiin sitte loppujen lopuks onnistumaan se pohjamassa. Kyllä otti päähän ku oli niin itsepäinen massa.

Äitienpäiväkakkujakin piti tehdä ja tein sen prinsessakakkutyylillä, eli ISO (halk. 24cm), korkea ja PYÖREÄ. Omasta mielestä se oli ihana, mutta täytettä oli kuulemma liikaa. Makuasia.

Yllätystehtävänä oli äitienpäiväaiheinen marsipaanilaatta, ja siihen keksittiin neilikka ja vähän pientä sokerihärpäkettä ja suklaa"nauha".

Vikana päivänä oli sokerityö ja se onnistu omasta mielestä aivan mahtavasti, varsinkin kun ottaa sen huomioon etten kertaakaan sitä koulussa koonnut aivan kokonaan, vaan siitä puuttui osia. Kaikki meni kuitenkin hyvin. Tykkäsin siitä, ettei aihetta (musiikki) oltu otettu ihan vaan nuottiavaimina ja pianon koskettimina, vaan haettiin sitä vähän kauempaa.

Pälätys sikseen, ja nyt on muutamien kuvien aika:

1274455842_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

(c) Linda

1274455849_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

(c) Enni

1274455858_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

(c) Enni (Bouché on nurkassa, ja minun kyllä kiilsi parhaiten ;))

1274455864_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

(c) Enni

sunnuntai, 21. helmikuu 2010

Gluteeniton mangohyydykekakku

Meillä on nyt koulussa opittavana erityisruokavaliot, eli se tarkottaa lähinnä sitä että me leivotaan gluteenittomia, sokerittomia (hedelmäsokerilla makeutettuja), laktoosittomia ja diabeetikoille soveltuvia leivonnaisia.

1266754279_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

Tälläkertaa me tehtiin ystäväni kanssa mangohyydykekakkuja ja tässä ohje:

 

Mangohyydykekakku, 24cm vuoka

Pohja:

1 pkt gluteenittomia keksejä (Digestive-keksin kaltaisia)

50g sulatettua voita tai margariinia

Täyte:

4dl Flora vispiä

2,5dl mangososetta

½dl sokeria

7 liivatelehteä

Kiille:

1dl mangososetta

½dl vettä

2 liivatelehteä

----

1. Laita täytteen liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen.

2. Murenna keksit ja sekoita ne sulatetun rasvan kanssa sekaisin.

3. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle. (Leivinpaperia kannattaa käyttää vuoan pohjalla, sillä se edesauttaa kakun irtisaamista vuoasta)

4. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja sekoita mangosose kerman joukkoon. Lisää sokeri. (Voit myös lisätä sokerin määrää, jos lopputulos ei ole tarpeeksi makea.)

5. Kiehauta n. 1rkl vettä kattilassa ja liuota pehmenneet liivatelehdet veden sekaan.

6. Kaada liivateneste ohuena nauhana mango-kermaseoksen sekaan ja sekoita hyvin.

7. Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita se paletilla tasaiseksi. Laita kakku hyytymään kylmään. Anna kakun hyytyä mieluiten yön yli.

Kiilteen valmistus:

1. Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen.

2. Kiehauta ½dl vettä ja liuota liivatteet siihen.

3. Kaada liivateneste mangososeen sekaan, sekoita hyvin ja kaada kiille täysin hyytyneen kakun päälle tasaiseksi.

Voit hieman heilutella kakkua, jotta kiille leviää tasaisesti ja mahdolliset ilmakuplat häviää.

Laita kakku kylmään ja kiilteen hyydyttyä, koristele.